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¿Cuáles son las mejores recetas y menús para la cena de Nochevieja y la comida de Año Nuevo?

Si aún no tienes idea qué cocinar en Año Nuevo, ya no te preocupes aquí te damos 3 sencillas recetas como de restaurante que sorprenderán a tus seres queridos.

Ciudad de MéxicoActualizado a
¿Cuáles son las mejores recetas y menús para la cena de Nochevieja y la comida de Año Nuevo?

La cuenta regresiva para el Año Nuevo esta a la vuelta de la esquina, y es que después de las celebraciones decembrinas y la tradicional cena de Nochebuena, así como el recalentado de Navidad, quedarán menos de una semana para que el 2021 se acabe y si aún no sabes que cocinar aquí te daremos los mejores menús.

La cena de Año Nuevo es una de las más esperadas en las familias mexicanas y mundiales, pero sí aún no tienes propuestas para degustar checa el listado que hemos preparado para ti y así poder sorprender a familiares o amigos.

Bacalao dulce

En la cena de Nochebuena el bacalao salado es un platillo típico que se acostumbra realizar y degustar en familia, pero si quieres sorprender a tus seres queridos para despedir el año nuevo una de las mejores opciones es el bacalao dulce

Lo que necesitarás;

  • 750 gramos de bacalao
  • ¾ taza de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla picada
  • 6 jitomates
  • 2 pimientos rojos
  • ½ taza de almendras
  • ½ taza de nueces
  • ½ taza de pasitas
  •  1 taza de vino blanco
  • Hojas de laurel con nueces

Forma sencilla de cocinar;

  • Pon a remojar en agua el bacalao durante 24 horas, como recomendación cambiase el agua tres veces durante ese periodo.
  • Coce el bacalao con agua. Agrega el laurel, una vez que ya se coció separa el agua y el bacalao. Ojo, no tires el agua.
  • Retira todas las espinas del bacalao y desmenúzalo por completo.
  • En otro recipiente, calienta el aceite de oliva y agrega cebolla, ajo, jitomate y el pimiento rojo picado, todo a fuego bajo. Posteriormente agrega los ingredientes dulces; nueces, almendras, y pasas.
  • Poco a poco verte el vino blanco y una taza del agua del bacalao con la que previamente lo cocinaste.
  • Finalmente, agrega el bacalao y coce durante una hora a fuego bajo.

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Lomo de cerdo con salda de tejocotes

Este platillo de restaurante sin duda sorprenderá a todos tus invitados para despedir este 2021, y que mejor que lo cierren con broche de oro degustando este manjar.

Lo que necesitarás;

  •  1 lomo de cerdo, aproximadamente 1 kg de peso
  • 300 gramos de ciruelas pasas, sin hueso
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de aceite vegetal o de olivo
  • 1 cebolla fileteada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1/2 litro de caldo de pollo o res
  • 1 kilo de tejocotes, cortados en cuartos y sin hueso
  •  1/2 taza de agua
  • 40 gramos de chile ancho; sin semillas, tostados y remojados en agua caliente
  • 1/3 taza de miel de abeja
  •  2/3 taza de vino blanco (opcional)

Forma sencilla de cocinar;

  • Corta la carne en tiras largas, empalízalo con sal y pimienta. Después calentamos en una carerola con aceite y doralo al gusto.
  • Agrega la cebolla y el ajo en la cacerola de la carne, así como las ciruelas.
  • En la licuadora verte el tecolote, chiles, miel, y el vino. Una vez mezclado todo en su totalidad, agrega la salda a la carne y cocina durante 10 minutos, deberás apagar el fuego cuando los tecolotes estén suaves.

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Ponche con vino blanco

Para la bienvenida del 2022 no puede faltar la debida del brindis y que mejor con una peculiaridad como es el ponche de vino blanco, si realizas esta receta segura harás la diferencia a otras cenas de Año Nuevo.

Lo que necesitarás;

  • 1 litro de jugo de naranja
  •  1 litro de agua
  • 1 taza de uvas verdes sin semilla
  • 2 duraznos
  • 2 naranjas
  • 1.5 litros de vino blanco

Forma sencilla de cocinar;

  • Durante 10 minutos pon a hervir el jugo de naranja preferentemente natural
  • Corta en rodajas la naranjas y duraznos. Como recomendación hazlo de manera delgada porque será el adorno de la bebida
  • Después de hervir 10 minutos el jugo de naranja, verte las uvas, y las rebanadas de naranja y durazno. Después agrega el vino blanco y listo.
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