¿Cuáles son las mejores recetas y menús para la cena de Nochevieja y la comida de Año Nuevo?
Si aún no tienes idea qué cocinar en Año Nuevo, ya no te preocupes aquí te damos 3 sencillas recetas como de restaurante que sorprenderán a tus seres queridos.
La cuenta regresiva para el Año Nuevo esta a la vuelta de la esquina, y es que después de las celebraciones decembrinas y la tradicional cena de Nochebuena, así como el recalentado de Navidad, quedarán menos de una semana para que el 2021 se acabe y si aún no sabes que cocinar aquí te daremos los mejores menús.
La cena de Año Nuevo es una de las más esperadas en las familias mexicanas y mundiales, pero sí aún no tienes propuestas para degustar checa el listado que hemos preparado para ti y así poder sorprender a familiares o amigos.
Bacalao dulce
En la cena de Nochebuena el bacalao salado es un platillo típico que se acostumbra realizar y degustar en familia, pero si quieres sorprender a tus seres queridos para despedir el año nuevo una de las mejores opciones es el bacalao dulce
Lo que necesitarás;
- 750 gramos de bacalao
- ¾ taza de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla picada
- 6 jitomates
- 2 pimientos rojos
- ½ taza de almendras
- ½ taza de nueces
- ½ taza de pasitas
- 1 taza de vino blanco
- Hojas de laurel con nueces
Forma sencilla de cocinar;
- Pon a remojar en agua el bacalao durante 24 horas, como recomendación cambiase el agua tres veces durante ese periodo.
- Coce el bacalao con agua. Agrega el laurel, una vez que ya se coció separa el agua y el bacalao. Ojo, no tires el agua.
- Retira todas las espinas del bacalao y desmenúzalo por completo.
- En otro recipiente, calienta el aceite de oliva y agrega cebolla, ajo, jitomate y el pimiento rojo picado, todo a fuego bajo. Posteriormente agrega los ingredientes dulces; nueces, almendras, y pasas.
- Poco a poco verte el vino blanco y una taza del agua del bacalao con la que previamente lo cocinaste.
- Finalmente, agrega el bacalao y coce durante una hora a fuego bajo.
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Lomo de cerdo con salda de tejocotes
Este platillo de restaurante sin duda sorprenderá a todos tus invitados para despedir este 2021, y que mejor que lo cierren con broche de oro degustando este manjar.
Lo que necesitarás;
- 1 lomo de cerdo, aproximadamente 1 kg de peso
- 300 gramos de ciruelas pasas, sin hueso
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite vegetal o de olivo
- 1 cebolla fileteada
- 3 dientes de ajo picados
- 1/2 litro de caldo de pollo o res
- 1 kilo de tejocotes, cortados en cuartos y sin hueso
- 1/2 taza de agua
- 40 gramos de chile ancho; sin semillas, tostados y remojados en agua caliente
- 1/3 taza de miel de abeja
- 2/3 taza de vino blanco (opcional)
Forma sencilla de cocinar;
- Corta la carne en tiras largas, empalízalo con sal y pimienta. Después calentamos en una carerola con aceite y doralo al gusto.
- Agrega la cebolla y el ajo en la cacerola de la carne, así como las ciruelas.
- En la licuadora verte el tecolote, chiles, miel, y el vino. Una vez mezclado todo en su totalidad, agrega la salda a la carne y cocina durante 10 minutos, deberás apagar el fuego cuando los tecolotes estén suaves.
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Ponche con vino blanco
Para la bienvenida del 2022 no puede faltar la debida del brindis y que mejor con una peculiaridad como es el ponche de vino blanco, si realizas esta receta segura harás la diferencia a otras cenas de Año Nuevo.
Lo que necesitarás;
- 1 litro de jugo de naranja
- 1 litro de agua
- 1 taza de uvas verdes sin semilla
- 2 duraznos
- 2 naranjas
- 1.5 litros de vino blanco
Forma sencilla de cocinar;
- Durante 10 minutos pon a hervir el jugo de naranja preferentemente natural
- Corta en rodajas la naranjas y duraznos. Como recomendación hazlo de manera delgada porque será el adorno de la bebida
- Después de hervir 10 minutos el jugo de naranja, verte las uvas, y las rebanadas de naranja y durazno. Después agrega el vino blanco y listo.