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¿Cuáles son las mejores recetas y menús para la cena de Nochevieja y la comida de Año Nuevo?

Si aún no tienes idea qué cocinar en Año Nuevo, ya no te preocupes aquí te damos 3 sencillas recetas como de restaurante que sorprenderán a tus seres queridos.

¿Cuáles son las mejores recetas y menús para la cena de Nochevieja y la comida de Año Nuevo?
Yeseline Trejo
Es periodista mexicana egresada por la Escuela de Periodismo Carlos Septién García (EPCSG) donde también cursó la maestría en Periodismo Político. Desde el 2021 es editora de las secciones Actualidad y Tikitakas en Diario AS México.
Ciudad de México Actualizado a

La cuenta regresiva para el Año Nuevo esta a la vuelta de la esquina, y es que después de las celebraciones decembrinas y la tradicional cena de Nochebuena, así como el recalentado de Navidad, quedarán menos de una semana para que el 2021 se acabe y si aún no sabes que cocinar aquí te daremos los mejores menús.

La cena de Año Nuevo es una de las más esperadas en las familias mexicanas y mundiales, pero sí aún no tienes propuestas para degustar checa el listado que hemos preparado para ti y así poder sorprender a familiares o amigos.

Bacalao dulce

En la cena de Nochebuena el bacalao salado es un platillo típico que se acostumbra realizar y degustar en familia, pero si quieres sorprender a tus seres queridos para despedir el año nuevo una de las mejores opciones es el bacalao dulce

Lo que necesitarás;

  • 750 gramos de bacalao
  • ¾ taza de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla picada
  • 6 jitomates
  • 2 pimientos rojos
  • ½ taza de almendras
  • ½ taza de nueces
  • ½ taza de pasitas
  •  1 taza de vino blanco
  • Hojas de laurel con nueces

Forma sencilla de cocinar;

  • Pon a remojar en agua el bacalao durante 24 horas, como recomendación cambiase el agua tres veces durante ese periodo.
  • Coce el bacalao con agua. Agrega el laurel, una vez que ya se coció separa el agua y el bacalao. Ojo, no tires el agua.
  • Retira todas las espinas del bacalao y desmenúzalo por completo.
  • En otro recipiente, calienta el aceite de oliva y agrega cebolla, ajo, jitomate y el pimiento rojo picado, todo a fuego bajo. Posteriormente agrega los ingredientes dulces; nueces, almendras, y pasas.
  • Poco a poco verte el vino blanco y una taza del agua del bacalao con la que previamente lo cocinaste.
  • Finalmente, agrega el bacalao y coce durante una hora a fuego bajo.

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Lomo de cerdo con salda de tejocotes

Este platillo de restaurante sin duda sorprenderá a todos tus invitados para despedir este 2021, y que mejor que lo cierren con broche de oro degustando este manjar.

Lo que necesitarás;

  •  1 lomo de cerdo, aproximadamente 1 kg de peso
  • 300 gramos de ciruelas pasas, sin hueso
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de aceite vegetal o de olivo
  • 1 cebolla fileteada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1/2 litro de caldo de pollo o res
  • 1 kilo de tejocotes, cortados en cuartos y sin hueso
  •  1/2 taza de agua
  • 40 gramos de chile ancho; sin semillas, tostados y remojados en agua caliente
  • 1/3 taza de miel de abeja
  •  2/3 taza de vino blanco (opcional)

Forma sencilla de cocinar;

  • Corta la carne en tiras largas, empalízalo con sal y pimienta. Después calentamos en una carerola con aceite y doralo al gusto.
  • Agrega la cebolla y el ajo en la cacerola de la carne, así como las ciruelas.
  • En la licuadora verte el tecolote, chiles, miel, y el vino. Una vez mezclado todo en su totalidad, agrega la salda a la carne y cocina durante 10 minutos, deberás apagar el fuego cuando los tecolotes estén suaves.
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Ponche con vino blanco

Para la bienvenida del 2022 no puede faltar la debida del brindis y que mejor con una peculiaridad como es el ponche de vino blanco, si realizas esta receta segura harás la diferencia a otras cenas de Año Nuevo.

Lo que necesitarás;

  • 1 litro de jugo de naranja
  •  1 litro de agua
  • 1 taza de uvas verdes sin semilla
  • 2 duraznos
  • 2 naranjas
  • 1.5 litros de vino blanco

Forma sencilla de cocinar;

  • Durante 10 minutos pon a hervir el jugo de naranja preferentemente natural
  • Corta en rodajas la naranjas y duraznos. Como recomendación hazlo de manera delgada porque será el adorno de la bebida
  • Después de hervir 10 minutos el jugo de naranja, verte las uvas, y las rebanadas de naranja y durazno. Después agrega el vino blanco y listo.

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