Cómo hacer tacos de Jamaica con Chile Morita para limpiar el hígado y bajar el colesterol
Descubre paso a paso cómo preparar unos ricos tacos de Jamaica que limpian el hígado y bajan el colesterol.
Las flores comestibles son una gran alternativa para preparar platillos saludables. De acuerdo con la Universidad de Hidalgo en el mundo existen entre 70 a 100 especies de flores comestibles, tan sólo en México se originan 50 tipos, en AS México descubre cómo preparar tacos de Jamaica.
Desde tiempos ancestrales y prehispánicos en México se utilizaban las flores comestibles como uno de los principales ingredientes en las recetas mexicanas, adornando y aportando nutrientes en platillos típicos, bebidas o infusiones, que además de nutrir sus propiedades son totalmente medicinales e incluso se usaban para eventos ceremoniales.
La Flor de Jamaica y sus propiedades culinarias
La cocción es muy importante para la elaboración de ricos y nutritivos platillos con flores comestibles, como es la Flor de Jamaica, popularmente conocida por bebidas como té o aguas frescas, pero también es utilizada para realizar ricas salsas picantes, ensaladas, tacos, enchiladas, mermeladas y hasta dulce de ate.
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Entre las principales propiedades que aporta la Flor de Jamaica se encuentran las vitaminas y minerales, entre los que destacan fósforo, hierro y calcio. Es muy buena para usos terapéuticos, brinda antioxidantes, antiinflamatorias y antihipertensivas. También es una gran fuente de fibra, ayuda a proteger a las células de procesos de oxidación y evitar enfermedades degenerativas y cardiovasculares.
Paso a paso para preparar ricos tacos de Jamaica con Chile Morita
¡Los ingredientes que necesitarás!
- 50 g de jamaica
- 10 tortillas de maíz
- 1 diente de ajo
- ½ cebolla
- 2 jitomates
- 1 chile morita
- 30 ml de aceite
- 1 cucharadita de sal
- Pimienta al gusto
- 2 cucharadas de crema
- 40 g de queso panela
¡Preparación de tacos de Jamaica!
- 1.- Tienes que colocar la Jamaica en una olla pequeña con 2 tazas de agua.
- 2.- Luego deberás llevarla a ebullición, reducir el fuego y hervir durante 15 minutos.
- 3.- Ahora tendrás que retirar del fuego, colar y reservar el concentrado para preparar un agua fresca de Jamaica.
- 4.- Tendrás que dejar enfriar las hojas de jamaica y picarlas en trozos grandes.
- 5. Es momento de licuar el ajo, cebolla, chile morita y jitomates hasta tener una mezcla. 6.- En una sartén verter el aceite y cocinar el puré a fuego medio, moviendo ocasionalmente, durante 10 minutos o hasta que cambie de color.
- 7.- Ahora tendrás que añadir las flores de Jamaica y sal pimienta al gusto. Cocina durante 5-8 minutos.
- 8.- Prepara los tacos con el relleno de Jamaica y llévalos a freír.
- 9.- Una vez fritos de ambos lados, sácalos del aceite y ponlos a escurrir.
- 10.- Finalmente, prepáralos con crema, queso, lechuga y una rica salsa y a disfrutar.
¡El Dato! Los tacos de Jamaica son un platillo rico el vitaminas A, B1, C y E, y minerales como el hierro, fósforo y calcio. De acuerdo con el recetario de la Secretaría del Agricultura y Desarrollo Rural, ayudan a evitar la hipertensión y el colesterol, limpian el hígado y los riñones, pero su consumo se recomienda que sea moderado por la utilización del aceite para freír los tacos.
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