Estrellas Michelin en México: ¿Cómo eligen a los mejores restaurantes?
Esta selección incluirá la Ciudad de México, Los Cabos, Oaxaca, Baja California y Nuevo León.
Con el anuncio de su llegada a México, la famosa Guía Michelin de restaurantes hace una revelación histórica realizada por el equipo de inspectores anónimos e independientes, misma que se dará a conocer en 2024.
Actualmente, los inspectores de la Guía Michelin ya están explorando diversos restaurantes de inspiración internacional, pero sobre todo aquellos que celebran la cocina local, sus tradiciones y los numerosos productos de calidad que ofrece México en las siguientes localidades: Ciudad de México, Los Cabos, Oaxaca, Baja California y Nuevo León.
México tiene un enorme potencial para convertirse en uno de los principales destinos del panorama gastronómico internacional. Gourmets de todo el mundo acuden para descubrir la cocina típica mexicana y sus variantes regionales, apoyadas por productos locales como chiles, hierbas, masa, café, chocolate y licores de agave, además de mariscos, frutas y verduras.
¿Qué son las estrellas Michelin?
En sí, la Guía Michelin supervisa durante todo el año la evolución de los destinos culinarios de todo el mundo. Concretamente, esta marca de llantas trabaja con organizaciones de promoción y oficinas de turismo locales para promover la industria turística de cada destino.
Sin embargo, el proceso de selección de restaurantes sigue siendo totalmente independiente, ya que la elección la llevan a cabo íntegramente sus equipos de inspectores anónimos e independientes.
¿Qué se califica con las estrellas Michelin?
Esta primera selección de restaurantes en México se basa en la metodología histórica de la Guía Michelin, que considera cinco criterios universales que aseguran la consistencia entre cada selección a nivel mundial:
- Calidad de los ingredientes
- Dominio de las técnicas culinarias
- Armonía de sabores
- La personalidad que el chef expresa a través de su cocina
- La calidad de la experiencia, tanto en todo el menú como a lo largo del tiempo
Desde su creación, la Guía Michelin es la referencia para los viajeros que buscan una experiencia gastronómica excepcional. Concretamente, la primera edición se publicó en Francia a principios del siglo XX para fomentar la venta de llantas ofreciendo consejos prácticos a los automovilistas franceses.
¿Qué de la selección en México?
Esta nueva selección de restaurantes en México, que se dará a conocer en 2024, contará con los mejores establecimientos de la escena gastronómica de México, así como con chefs locales con talento, apasionados y creativos, abrazando su pasión, creatividad y respeto por las tradiciones culinarias locales.
Cada uno de los restaurantes seleccionados podrán ser recomendados por la Guía Michelin o recibir de una a tres Estrellas Michelin en función del nivel de excelencia de su cocina.
A los restaurantes galardonados se unirá la selección de hoteles, que destaca los lugares más singulares y emocionantes para alojarse en México y en todo el mundo. Esta selección incluye más de 5,000 hoteles en más de 120 países, con recomendaciones para todos los presupuestos.