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Marlen Treviño

Todo sobre la QUINOA: Qué es, propiedades y usos

Conoce todos los beneficios que te brinda esta semilla.

México DFActualizado a

 Qué es:

 La quinoa, a pesar que parece un cereal, no lo es. En realidad es una semilla y su planta es de la familia de las espinacas, las acelgas y el betabel.

Como no es un cereal es apto para personas celiacas o con intolerancia al gluten. Es de fácil digestión y más nutritiva que el arroz, la avena, el trigo y la cebada.

Propiedades extraordinarias:

  • Sus carbohidratos son menores al de los cereales comunes y de bajo índice glucémico, lo que significa que es recomendado para las personas con diabetes o que estén buscando adelgazar.
  • · Lo que la hace extraordinaria es que contiene el doble de proteínas que los cereales. Y su proteína tiene todos los aminoácidos esenciales. Algo nada común en el mundo vegetal.
  • · La Organización Mundial de la Salud (OMS) considera la proteína de la quinoa tan completa como la de leche y promociona la distribución por el mundo para combatir la desnutrición.
  • · Es alta en fibra lo que te ayuda a brindarte saciedad, aumentar el tránsito intestinal y depurar el organismo.
  • · Su aporte en grasas “buenas” (ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados) ayudan a mantener sano tu sistema cardiovascular.
  • · Por si fuera poco, ayuda a prevenir los calambres, ya que contiene alta cantidad de potasio y magnesio.

Usos:

  • · Para cocinarla su preparación es muy similar a la del arroz. Hirviendo por varios minutos en agua.
  • · Como su sabor es muy neutro puede hacerse dulce o salada.
  • · Agrégala al licuado o smoothie en las mañanas.
  • · Molida como harina para preparar pasteles o panes.
  • · Como sustitución del arroz con verduras.
  • · En su presentación de semilla se puede agregar a las recetas para galletas.
  • · Puedes hacerla como si fueran palomitas de maíz.
  • · Espolvoréala sobre fruta o ensaladas.

 Como podemos ver, es multifacética en la cocina. No sólo te aporta salud y nutrición, sino que se puede volver una aliada para reducir la grasa corporal. Por si fuera poco, es de fácil digestión, así que dejamos a un lado cualquier intolerancia y podemos disfrutarla sin problemas.

La naturaleza nos brinda recursos extraordinarios para nuestro bienestar, pero con la quinoa ¡Se lució!

Si esta información te pareció interesante, no dudes en compartirla, seguro alguien se beneficiará de ella. ¡Gracias por estar aquí, nos leemos pronto!

 Lic. Marlen Treviño

Coach en Nutrición Deportiva

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