Qué es la iniciativa “puertas abiertas” de McDonald’s y qué busca conseguir la empresa en México

Con la intención de fortalecer la confianza del consumidor y mostrar de forma directa cómo operan sus sistemas de higiene, calidad e ingredientes, McDonald’s México invita a participar en su programa ‘Puertas Abiertas’, un recorrido gratuito disponible en todos los restaurantes del país. Este tour permite a los clientes conocer de cerca los procesos detrás de sus hamburguesas favoritas.

En entrevista con EL UNIVERSAL, Jimena Rodríguez Grave, gerente de Comunicación y Relaciones Públicas de Arcos Dorados México, explicó: “Lo que buscamos con ‘Puertas Abiertas’ es demostrar que no tenemos nada que ocultar.

La transparencia y la confianza de nuestros clientes es lo más importante para nosotros”. Durante el recorrido, los visitantes pueden observar el paso a paso de la preparación de los alimentos, en un ambiente seguro y controlado.

Ingredientes con sabor local

Uno de los aspectos más destacados del programa es su fuerte enfoque en el abastecimiento local. De acuerdo con Rodríguez Grave, el 70% de los insumos provienen de productores mexicanos, incluyendo vegetales de Guanajuato, carne de res de Sinaloa y Michoacán, huevos de Bachoco y café certificado por Rainforest Alliance de Chiapas, Oaxaca y Veracruz. Incluso la salsa Big Mac y la catsup son elaboradas en el país, lo que garantiza frescura, calidad y apoyo a la economía nacional.

Protocolos estrictos de higiene y conservación

Durante el recorrido por las cocinas, el público puede ver cómo se siguen rigurosos protocolos de higiene, desde el uso de redes para el cabello y cubrebocas hasta el lavado constante de manos.

Se explica cómo los productos se almacenan en refrigeradores controlados y cómo cada ingrediente pasa por procesos que aseguran su seguridad alimentaria. Esta experiencia refuerza el compromiso de la cadena con los más altos estándares de calidad.

Confianza y responsabilidad como principios

“Queremos que los consumidores sepan que hay un equipo comprometido detrás de cada hamburguesa. Abrimos nuestras puertas porque no tenemos nada que esconder”, insistió la vocera. ‘Puertas Abiertas’ no es solo un recorrido, sino una declaración de principios que nació en México hace casi diez años y que ya se replica en otras partes del mundo con gran éxito entre los consumidores.

Durante la visita realizada por EL UNIVERSAL, los asistentes pudieron conocer todas las áreas de cocina. Desde la zona de lavado de manos, pasando por las cámaras de refrigeración, hasta llegar a la plancha, donde observaron cómo se cocina una hamburguesa en tiempo real. Esta experiencia ha demostrado tener un impacto positivo en la percepción de los clientes, quienes cambian su opinión tras conocer el proceso desde adentro.

Más que una campaña, un compromiso global

‘Puertas Abiertas’ forma parte de la estrategia global “Receta del Futuro”, basada en tres pilares: calidad, transparencia y sustentabilidad. Esta iniciativa busca romper con los mitos sobre la comida rápida y demostrar que detrás de cada menú hay responsabilidad, procesos seguros y un compromiso con el medio ambiente.

“Nuestra casa es su casa. Queremos que todos vean lo que hacemos y por qué estamos orgullosos de ello”, concluyó Rodríguez Grave.

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