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DÍA DE MUERTOS

Los mejores trucos para hacer pan del muerto: el postre típico del Día de los Muertos

Conoce los mejores trucos para hornear pan de muerto casero por el Día de Muertos que se festeja del 27 de octubre al 2 de noviembre.

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Los mejores trucos para hacer pan del muerto: el postre típico del Día de los Muertos
Foto: Especial

Las celebraciones por el Día de Muertos comienzan el jueves 27 de octubre con las tradicionales ofrendas o altares que se ponen en las casas, escuelas o empresas, pero desde día antes en todas las panaderías del país se comienza a comercializar el poste típico de esta festividad; el pan de muertos, una receta que ha pasado de generación en generación, transformándose en múltiples colores, sabores y sazones.

Origen del pan de muerto

El origen del pan de muerto viene de la época prehispánica y de acuerdo con los historiadores su tradición formó parte de los sacrificios humanos de la época precolombina y a lo largo de los años ha evolucionado, con la llegada de los españoles se introdujo el pan de muerto que hora popularmente se conoce. Este postre comenzó a ser elaborado con un ingrediente especial como es el trigo y bañado con azúcar en color rojo. Historiadores y cronistas han declarado a lo largo de los años que su elaboración inició en el siglo XVIII.

A lo largo de los años, la elaboración del pan de muerto ha ido evolucionado, al inició se hornea un pan tradicional con pocos ingredientes en la actualidad en las pastelerías mexicanas se ha incluido el relleno de muchos sabores, colores y formas, situación similar con el pan, mismo que cambia dependiente la entidad federativa y las tradiciones de las familias o pueblos indígenas.

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¿Cómo hacer pan de muerto casero?

Te compartiremos una receta muy sencilla para hacer pan de muerto casero de mantequilla, los ingredientes principales que se van a utilizar son:

  • 1 kilo de harina
  • 30 gramos de levadura instantánea.
  • 10 gramos de Maximix 40 (acelerador que se encuentra en cualquier tienda donde se venden ingredientes para panaderías). Opcional.
  • 300 gramos de azúcar.
  • 5 gramos de sal.
  • 8 huevos.
  • 100 gramos de mantequilla.
  • 80 gramos de manteca vegetal.
  • 200 mililitros de agua (1 taza).
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Foto: Especial

Pasos para la preparación del pan de muertos

  • Mezclar la harina con la levadura
  • Hacer un hoyo en el centro y agregar sal, azúcar y mantequilla.
  • Agrega los huevos en el centro y posteriormente comienza a mezclar.
  • Una vez que todo este totalmente mezclado, agrega agua, y vuelve a amasar por unos 30 o 40 minutos.
  • Deja reposar la masa en un recipiente totalmente tapado, para que agrande su tamaño.
  • Espera un par de horas y comienza a realizar la forma del pan de muerto, con sus huesitos.
  • Una vez que ya están listos, colocamos en una charola y antes de meterlos horno, agrega un poco de mantequilla como si los estuvieras pintando y finalmente espolvorea azúcar.
  • Mete los panes al horno por uno 25 a 30 minutos, recuerda que antes de esto tienes que precalentar el horno a 180º C.
  • Listo, tendrás unos ricos panes de muerto originales de mantequilla.

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Trucos para hacer el mejor pan de muertos

  • Uno de los principales trucos que le darán un mejor sabor al pan de muerto esta en la preparación de la harina, que es la base principal, así que para ello tendrás que trabajar con una harina de calidad y que sea de trigo.
  • La forma en que amasas es un punto clave, recuerda que primero se tienen que mezclar todos los ingredientes secos y después los líquidos, y se deberá poner a reposar la masa por 10 o 20 minutos.
  • El amasado puede hacer la diferencia en tu pan, entre más la amases y quede más elástica el sabor será mejor.

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