Estas son las marcas de salchichas que Profeco recomienda por ofrecer más calidad y que tienen menos nitritos causantes de cáncer
La Profeco reveló las marcas de salchichas con menos contenido de nitritos que son causantes de provocar cáncer. ¡Te contamos!
Las salchichas son el alimento procesado que más se consume en México, así lo revelan las cifras oficiales del Consejo Mexicano de la Carne (ComeCarne), que explica que anualmente un mexicano puede comer 4.9 kilogramos, lo que equivale a 124 salchichas individuales.
Profeco revela cuáles son las mejores marcas de salchichas
La Revista del Consumidor, de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) realizó un estudio en el que reveló cuáles son las mejores marcas de salchichas que ofrecen mayor calidad y un bajo índice de nitritos que a la larga causan cáncer.
El estudio realizado en mayo del 2026, fue aplicado a 37 marcas de salchichas, donde se verificaron características específicas como:
- Información comercial.
- Calidad sanitaria.
- Nitritos.
- Sodio.
- Contenido energético.
- Aporte nutrimental.
- Ausencia de microorganismos patógenos.
- Cantidad de proteínas, grasas, carbohidratos y agua.
La Profeco explicó que de acuerdo con la nomatividad vigente para éstos productos se permiten un nivel de nitritos que no rebasen los 156 miligramos por kilogramo. La Procuraduría encontró que las mejores marcas de salchichas que ofrecer mayor calidad y menos nitritos son:
- LaLa Plenia Naturalés: cumplió con todas las características reportadas en el etiquetado, tiene 23.0 miligramos de nitritos, sí son 100% de pavo, 10.2% de proteína, 685 miligramos de sodio, 137 kilocalorías, y 11.4% de carbohidratos.
- Lala Plenia: cumplió con todas las características reportadas en su información comercial, son 100% de pavo, tiene 41.7 miligramos de nitritos, 10.9% de proteína, 7.8% de carbohidratos, 155 de kilocalorías, 8.9% de grasas totales.
¿Qué son los nitritos y por qué hacen daño?
Los nitritos o comúnmente colocados en las tablas nutrimentales como ‘nitrito de sodio’ son compuestos químicos que son colocados como aditivos en las carnes frías que sirven para conservar el producto, y que se mantenga el color rosa en la salchicha.
Cuando los nitritos ingresas diariamente o constantemente al cuerpo se produce la reacción química de 'nitrosaminas‘, que son compuestos altamente peligrosos que dañan y mutan con el contacto constante del tracto digestivo.
La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha señalado que el consumo diario de embutimos esta altamente vinculada a desarrollar cáncer. Añadió que su consumo masivo puede provocar distintas reacciones químicas que actúan diferente según cada población, por ejemplo, en niños puede provocar:
- Coloración azulada en la piel.
- Dificultades para respirar.
- Dolores en la cabeza.
- Calambres abdominales.
- Entre otros síntomas...
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La Procuraduría Federal del Consumidor señala que debido a las indicaciones médicas y las recomendaciones emitidas por la OMS, el límite legal permitido para de nitritos en los embutidos es de 156 miligramos por kilogramo, el producto que rebasa esa línea puede ser altamente peligroso para la salud a corto y largo plazo.
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