Tacos de suadero y la mejor crítica del estado: descubre la mejor taquería de CDMX

Los tacos de suadero son un clásico de la gastronomía mexicana, especialmente en la Ciudad de México, donde se popularizaron como parte de la rica tradición de la comida callejera. Su característica principal es la textura suave y el sabor especial de la carne, cocinada a fuego lento.

Tacos Charly, ubicada en Tlalpan, es una taquería familiar reconocida por su suadero y otros tacos tradicionales. Su historia comenzó en la década de 1970, cuando Carlos (“Charly”) comenzó a vender tacos de suadero en un carrito callejero.

La popularidad de los tacos de Charly creció rápidamente, lo que llevó a la familia a establecer una taquería fija en la Avenida San Fernando 201. El negocio es atendido por Charly y sus hermanos, Martín y María (“Mari”).

La especialidad de Tacos Charly es el taco de suadero, carne de res confitada en manteca de cerdo, jugosa y sabrosa. El menú también incluye tacos de pastor, cabeza, lengua, bistec, costilla, pollo, chuleta y longaniza, servidos con tortillas de maíz y salsas caseras.

La taquería mantiene su esencia original: un local pequeño sin sillas, con barras para comer de pie, tacos bien servidos a precios accesibles. En 2024, fue reconocida por la Guía Michelin en la categoría Bib Gourmand por su excelente relación calidad-precio.

La ubicación de la taquería, cerca de la antigua Hacienda de San Fernando y la casa del expresidente Andrés Manuel López Obrador, añade un atractivo adicional para los comensales que buscan una experiencia culinaria auténtica en un entorno histórico.

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Tacos Charly sigue siendo un punto de encuentro para locales y visitantes que disfrutan de tacos tradicionales preparados con dedicación y cariño, consolidándose como una institución en la escena gastronómica de la Ciudad de México.

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