De Cochinita Pibil al Pozole: estos son los platos mexicanos incluidos entre los mejores 100 del mundo

Taste Atlas es una plataforma gastronómica en línea que se ha convertido en una guía fundamental para los amantes de la cocina tradicional mundial. Fundada en 2018, su objetivo es preservar y promover las tradiciones culinarias locales, ofreciendo mapas interactivos, listas de recomendaciones y reseñas de expertos y usuarios.

A través de su extensa base de datos, Taste Atlas recopila más de 10.000 alimentos, desde los más conocidos hasta aquellos menos populares, permitiendo a los viajeros y entusiastas de la gastronomía descubrir nuevos sabores autóctonos.

Cada año, la guía realiza un ranking de los 100 mejores platillos del mundo, destacando las delicias más representativas de cada cultura. En la edición 2024-2025, tres platillos mexicanos han sido incluidos entre los mejores del mundo, lo que subraya la importancia de la gastronomía mexicana a nivel global.

3 platillos mexicanos reconocidos entre las 100 mejores comidas del mundo

Cochinita Pibil

El primer platillo mexicano en el ranking es la Cochinita Pibil, que se ubica en el lugar 12 con una calificación de 4.58 estrellas de 5 posibles. Este platillo, originario de Yucatán, se prepara con carne de cerdo marinada en achiote y cocida lentamente, lo que le otorga un sabor único y suculento.

Restaurantes como Los Tres Gallos en Cabo San Lucas, La Chaya Maya en Mérida y Taquería Honorio en Tulum son algunos de los lugares más recomendados para disfrutar de este manjar.

Sopa de Lima

En el puesto 53, la Sopa de Lima también hace su aparición, con una calificación de 4.50 estrellas. Este platillo yucateco es una deliciosa sopa de pollo, tomate y lima, que se sirve acompañada de tortillas fritas y es ideal para el clima cálido de la región. Los mejores lugares para degustarla son La Chaya Maya y Restaurante Los Almendros en Mérida, así como Pórtico del Peregrino, también en la misma ciudad.

Pozole

Finalmente, el Pozole, en su versión tradicional mexicana, ocupa el puesto 75 en la lista de Taste Atlas con 4.46 estrellas. Este platillo se prepara a base de maíz molido, carne de cerdo o pollo, y se acompaña de diversos ingredientes como rábanos, orégano y chile. Aunque se disfruta a lo largo de todo México, algunos de los mejores sitios para probarlo son La Casa de Toño en la Ciudad de México, Pozolería Tía Calla en Taxco y Tamales y Atoles Any en Zihuatanejo.

Este reconocimiento de Taste Atlas refuerza el lugar privilegiado que ocupa la gastronomía mexicana en el mundo, destacando su capacidad para mezclar sabores autóctonos con técnicas ancestrales de preparación.

La lista de los 100 mejores platillos del mundo no incluye solo comida de México, sino también de otras naciones, como la Lechona de Colombia, la Pizza Napolitana de Italia y la Picanha de Brasil, las cuales también se destacan por su autenticidad y sabor inconfundible.

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A pesar de la competencia de otros platillos internacionales, la gastronomía mexicana sigue siendo un referente global gracias a su diversidad y la forma en que cada platillo refleja las costumbres y tradiciones de distintas regiones del país.

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